Citron caviar

30.00  TTC

Pot de 5L

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UGS : AR202610 Catégorie :

Très en vogue actuellement auprès des grands chefs, le citron caviar se vend à prix d’or à Rungis. Cet agrume d’origine australienne forme un buisson qui peut atteindre 6 à 8 m de hauteur dans son pays d’origine mais qui ne dépasse pas les 3 m lorsqu’il est cultivé en pot. Et ce d’autant que sa croissance est lente. Ses branches très fines, d’apparence fragile, couvertes de minuscules épines sont garnies de petites feuilles persistantes parfumées. Il tire son nom de citron caviar de sa surprenante pulpe. En effet, sa fine écorce camoufle une chair composée de vésicules remplies de jus et bien séparées les unes des autres, de petites perles nacrées qui cèdent sous la dent en délivrant un jus citronné qui évoque légèrement le pomelo.

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